Search
  • dverd

CARPACCIO DE CARABASSÓ AMB VINAGRETA DE MENTA I LLIMONA

Updated: Jul 6


En aquesta entrada us deixem un entrant ideal per passar els dies d'estiu, carpaccio de carabassó amb vinagreta de menta dverd i llimona. Lleuger, suau i gustós i alhora molt refrescant. La menta i la llimona fan que el plat adopti aquest punt de més frescor.


Aquesta recepta s'elabora amb tan sols 10 minuts i és molt recomanable preparar-la al moment just abans de ser servir-la.


Si no heu tastat mai el carabassó cru, aquesta és una bona ocasió.



Què necessitem?

Ingredients per a 4 persones


Pel carpaccio:


  • 3/4 de carabassons petits.

  • 3 cullerades de pinyons.

  • 80 gr de parmesà ratllat.

* Opcional: entre 4 i 8 flors de carabassó.


Per la vinagreta de menta i llimona:


  • 30 gr de menta dverd fresca.

  • el suc de 1/2 llimona.

  • 150 ml d'oli d'oliva.

  • 1/2 gra d'all.


Mètode d'elaboració:


1. Talleu el carabassó a làmines fines amb l'ajuda d'una mandolina. (*)

2. Torreu els pinyons a foc lent en una paella. 

3. Prepareu la vinagreta barrejant els ingredients amb una batedora de braç.

4. Emplata el carabassó laminat damunt de cada plat o en una safata gran, col·loca les flors de carabassó damunt, els pinyons torrats, el parmesà ratllat i amb la vinagreta damunt o serviu-la al costat i... bon profit!

(*) Si no teniu mandolina, podeu tallar tires fines amb un pelador o amb un tallador d'embotits. En cas que no disposeu de cap d'aquests estris, podeu tallar-lo amb un ganivet ben esmolat a làmines o rodanxes fines.



104 views0 comments

Recent Posts

See All