Search
  • dverd

CARPACCIO DE CARABASSÓ AMB VINAGRETA DE MENTA I LLIMONA

Updated: Aug 6

[CAT]

En aquesta entrada us deixem un entrant ideal per passar els dies d'estiu, carpaccio de carabassó amb vinagreta de menta dverd i llimona. Lleuger, suau i gustós i alhora molt refrescant. La menta i la llimona fan que el plat adopti aquest punt de més frescor.


Aquesta recepta s'elabora amb tan sols 10 minuts i és molt recomanable preparar-la al moment just abans de ser servir-la.


Si no heu tastat mai el carabassó cru, aquesta és una bona ocasió.



Què necessitem?

Ingredients per a 4 persones


Pel carpaccio:


  • 3/4 de carabassons petits.

  • 3 cullerades de pinyons.

  • 80 gr de parmesà ratllat.

* Opcional: entre 4 i 8 flors de carabassó.


Per la vinagreta de menta i llimona:


  • 30 gr de menta dverd fresca.

  • el suc de 1/2 llimona.

  • 150 ml d'oli d'oliva.

  • 1/2 gra d'all.


Mètode d'elaboració:


1. Talleu el carabassó a làmines fines amb l'ajuda d'una mandolina. (*)

2. Torreu els pinyons a foc lent en una paella. 

3. Prepareu la vinagreta barrejant els ingredients amb una batedora de braç.

4. Emplata el carabassó laminat damunt de cada plat o en una safata gran, col·loca les flors de carabassó damunt, els pinyons torrats, el parmesà ratllat i amb la vinagreta damunt o serviu-la al costat i... bon profit!

(*) Si no teniu mandolina, podeu tallar tires fines amb un pelador o amb un tallador d'embotits. En cas que no disposeu de cap d'aquests estris, podeu tallar-lo amb un ganivet ben esmolat a làmines o rodanxes fines.


CARPACCIO DE CALABACÍN CON VINAGRETA DE MENTA Y LIMÓN

[CAST]


En esta entrada os dejamos un entrante ideal para pasar los días de verano, carpaccio de calabacín con vinagreta de menta dverd y limón. Ligero, suave y sabroso ya la vez muy refrescante. La menta y el limón hacen que el plato adopte este punto de más frescura.


Esta receta se elabora con tan solo 10 minutos y es muy recomendable prepararla el momento justo antes de ser servirla.


Si no has probado nunca el calabacín crudo, esta es una buena ocasión.


¿Qué necesitamos?

Ingredientes para 4 personas


Para el carpaccio:

  • 3/4 de calabacines pequeños.

  • 3 cucharadas de piñones.

  • 80 gr de parmesano rallado.

* Opcional: entre 4 y 8 flores de calabacín.


Para la vinagreta de menta i limón:

  • 30 gr de menta dverd fresca.

  • El zumo de 1/2 limón.

  • 150 ml de aceite de oliva.

  • 1/2 diente de ajo.



Método de elaboración:

1. Corta el calabacín en láminas finas con la ayuda de una mandolina. (*)


2. Tosta los piñones a fuego lento en una sartén.


3. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes con una batidora de brazo.


4. Emplata el calabacín laminado encima de cada plato o en una bandeja grande, coloca las flores de calabacín encima, los piñones tostados, el parmesano rallado, sírvelo con la vinagreta encima y... ¡buen provecho! (*) Si no tenéis mandolina, podéis cortar tiras finas con un pelador o con un corta fiambres. En caso de no disponer de ninguno de estos utensilios, podéis cortarlo con un cuchillo afilado en láminas o a rodajas finas.



76 views

VOLS DIR-NOS

ALGUNA COSA?

ENS CULTIVEN

AQUÍ:

©2019 dverd. Política de privacitat i avís legal. Política d'ús de cookies. Registre sanitari: R.S.I.P.A.C.: 24.04212/CAT | R.G.S.A.: 24.01517/L. Atribucions Icones

By Red Flavors