- dverd
Salsa d'All i Julivert [CAT/ESP]
Updated: May 15, 2020
[CAT ]
Un clàssic de la cuina catalana és la salsa a base d'oli d'oliva verge extra, all i julivert (si és dverd, millor que millor!).

Què necessitem?
7 branques de julivert dverd.
4 o 5 alls (segons la mida).
300 ml d'oli d'oliva verge extra.
Mètode "modern"
Posem els alls pelats i el julivert #dverd tallat a un recipient per a la batedora o en una picadora.
Afegim una mica d'oli d'oliva i ho batem.
Quan tinguem la mescla ben barrejada, abocar-la dins d'un biberó i acabar-lo d'omplir d'oli d'oliva.
Sacsar abans de servir.
[ESP]
Mètode tradicional
Tallem els alls pelats en trossets molt petits i els posem dins d'un morter.
Esmicolem les fulles de julivert #dverd, tallant-les i les afegim al morter.
Piquem l'all i el julivert al morter. Quan ho tinguem ben picat, afegim l'oli d'oliva verge extra.
Ja tenim la salsa feta!
Salsa de ajo y perejil
Un clásico de la cocina catalana es la salsa a base de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil (si es dverd, ¡mejor que mejor!)
¿Qué necesitamos?
7 ramas de perejil dverd.
4 o 5 ajos (según el tamaño).
300 ml de aceite de oliva virgen extra.
Método "moderno"
Ponemos los ajos pelados y el perejil #dverd cortado en un recipiente para la batidora o en una picadora.
Añadimos un poco de aceite de oliva y lo batimos.
Cuando tengamos la mezcla bien mezclada, verterla dentro de un biberón y acabarlo de llenar de aceite de oliva.
Sacudir antes de servir.
Método tradicional
Cortamos los ajos pelados en trocitos muy pequeños y los ponemos dentro de un mortero.
Desmenuzamos las hojas de perejil #dverd, cortándolas y las añadimos al mortero.
Picamos el ajo y el perejil en el mortero. Cuando lo tengamos bien picado, añadimos el aceite de oliva virgen extra.
¡Ya tenemos la salsa hecha!