Search
  • dverd

SOPA DE FARIGOLA [CAT/ESP]

Updated: May 15

[CAT]

En aquesta entrada, us portem la tradicional sopa de farigola. Una sopa de les d'abans que actualment podem tenir present a les nostres taules. 


Perfecta per passar els dies d'hivern i, ideal per digerir. Ja que la farigola és una herba molt suau i digestiva. Per tant, un plat immillorable per cuidar l'estómac després de festes i reaprofitar restes de pa sec.  


A dverd, les sopes de pa i all sempre les trituràvem, però aquí us en portem una versió ben diferent. Una versió on el pa s'escalda amb la mateixa sopa de farigola i, amb diferents maneres de presentar-la. Es pot emplatar amb el rovell d'un ou cru a sobre o bé escaldat.


Així doncs som-hi, davantal posat i mans als fogons!


Què necessitem?


Ingredients (per a 4 persones):

  • 1,5 litres d'aigua o de brou lleuger de verdures. (Porro pastanaga i ceba)

  • 3 grans d'all.

  • 1/2 manat de farigola fresca dverd.

  • 250 grams de llesques fines de pa sec.

  • Sal

  • Pebre acabat de moldre.

  • Un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

Mètode:


1. En una cassola disposeu l’aigua o el brou junt amb la farigola i els grans d’all. Feu-la arrancar al bull i deixeu coure-la 5 minuts.

2. Apagueu el foc i deixeu-la infusionar 5 minuts.

3. Mentrestant, en plats sopers disposeu llesques molt primes de pa, un bon raig d’oli d’oliva i un polsim de sal, i escaldeu el pa amb el brou de farigola.

4. Acabeu el plat emplatant-lo amb el rovell d'un ou cru o escaldat.


NOTA: Aquesta sopa també es pot servir triturant el pa amb el brou colat de farigola.


SOPA DE TOMILLO


[ESP]

En esta entrada, os traemos la tradicional sopa de tomillo. Una sopa de las de antes que actualmente podemos tener presente en nuestras mesas.


Perfecta para pasar los días de invierno y, ideal para digerir. Ya que el tomillo es una hierba muy suave y digestiva. Por lo tanto, un plato inmejorable para cuidar el estómago después de fiestas y reaprovechar restos de pan seco.


En dverd, las sopas de pan y ajo siempre las triturábamos, pero aquí os traemos una versión muy diferente. Una versión donde el pan se escalda con la misma sopa de tomillo y con diferentes maneras de presentarla. Se puede emplatar con la yema de un huevo crudo encima o bien escaldado.


Así pues vamos, ¡delantal puesto y manos en los fogones!


¿Qué necesitamos?


Ingredientes (para 4 personas):


  • 1,5 litros de agua o de caldo ligero de verduras. (Porro zanahoria y cebolla)

  • 3 dientes de ajo.

  • 1/2 manojo de tomillo fresco dverd.

  • 250 gramos de rebanadas finas de pan seco.

  • sal.

  • Pimienta recién molida.

  • Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.



Método:


  1. En una cacerola disponed el agua o el caldo junto con el tomillo y los dientes de ajo. Cuando arranque a hervir lo dejamos cocer 5 minutos.

  2. Apagamos el fuego y dejamos infusionar 5 minutos.

  3. Mientras tanto, en platos hondos disponemos rebanadas muy delgadas de pan, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, y escaldamos el pan con el caldo de tomillo.

  4. Terminar el plato emplatando con la yema de un huevo crudo o escaldado.


NOTA: Esta sopa también se puede servir triturando el pan con el caldo colado de tomillo.



0 views

VOLS DIR-NOS

ALGUNA COSA?

ENS CULTIVEN

AQUÍ:

©2019 dverd. Política de privacitat i avís legal. Política d'ús de cookies. Registre sanitari: R.S.I.P.A.C.: 24.04212/CAT | R.G.S.A.: 24.01517/L. Atribucions Icones

By Red Flavors